logo

Водорастворимые витамины

В соответствии со своим названием (производное от греческого panthos, что значит «везде») витамин широко распространён в природе. Он разрушается сухим жаром — в духовке или гриле, растворами кислот и щелочей, используемых при консервировании или замораживании, и при обработке пищевых продуктов (помол зерна, рафинирование сахара, прокаливание жиров и масел). В отличие от рибофлавина, никотиновой кислоты и тиамина этот витамин не добавляется в качестве обогащающего компонента в белую муку.

Распространён широко, но источники с самым высоким содержанием — печень, арахис, цельное зерно, зерновые ростки, пивные дрожжи, отруби, яичный желток, куриное мясо и брокколи.

витамин В5:kldfjdfcvmncvd434345

Адекватные количества пантотеновой кислоты необходимы для нормального метаболизма фолиевой кислоты. Этот витамин не взаимодействует с другими витаминами и компонентами питания. Необходимость в витамине В5 чрезвычайно увеличивается при физическом и эмоциональном напряжении или во время болезни.

Недостаточность витамина В5 (пантотеновой кислоты)

Дефицит у современных людей встречается редко, за исключением специально созданных условий. У добровольцев, находившихся в условиях искусственного дефицита в течение 9-10 недель, развивались следующие симптомы: боли в животе, выпадение волос, потеря аппетита, недостаточность нервных функций — жгучая боль в ногах и потеря координации, эмоциональные симптомы депрессии, раздражительности и нервозности, мышечные спазмы, слабость, утомляемость, тошнота и рвота, ускоренное сердцебиение, низкое кровяное давление, экзема и бессонница.

Использование и взаимодействие

Пантотеновая кислота образует одну из частей кофермента А, необходимого для получения энергии и метаболизма углеводов и жирных кислот. Кофермент А нужен также для нормального синтеза красных кровяных клеток, химических компонентов мозга, холестерина и природных кортикостероидов, которые необходимы для противостояния физическому (и эмоциональному) стрессу. В иммунной системе пантотеновая кислота помогает стимулировать продуцирование антител.

Поделитесь с друзьями:

Также по этой теме: